食堂承包供應商如何選擇
1、考察承包商承包公司的投資規(guī)模:工廠食堂承包一般就餐人數(shù)較多,所以選擇承包商的時候一定要慎重,慎重評估承包商的經(jīng)濟實力,合肥食堂承包,參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司,借廠參觀倒買合約的事件屢見不鮮。
2、查看公司的真實榮譽資質(zhì):看公司的營業(yè)執(zhí)照,是否是合法正規(guī)的公司;
3、看公司是否具備成功的飯?zhí)霉芾砟J剑嚎疾煲患也惋嫻?,應要求承包商解說及提供管理模式,實地考察管理模式的實施效果,工廠食堂承包商,良好的管理模式可以確保食堂正常順利的運營;可以實地的考察一下公司合作的客戶,食堂進展運營情況,以便更清楚的了解該公司;
4、看是否具備龐大的物流中心:因為做任何生產(chǎn)都需要利潤來維持,利潤從哪里來?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發(fā)的差價呢?集中采購大量批發(fā)的大型物流中心是否保證飯菜質(zhì)量的關(guān)鍵。
5、是否具備規(guī)模化經(jīng)營:良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上,龐大的采購量是價格競爭力的基礎,企業(yè)食堂承包公司,規(guī)?;癄I運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本,高校食堂承包,為客戶提供更好的服務。


食堂承包衛(wèi)生標準小知識
一、 食堂環(huán)境衛(wèi)生要求
1. 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次;
2. 餐廳內(nèi)的桌、椅需擺放整齊、每天清潔,員工食堂對外承包,要求無油污、臟物等。
3. 廚房和餐廳內(nèi)的門窗、天花板、風扇要求每星期清潔一次。
4. 及時清除產(chǎn)生的垃圾、廢棄食物等。
5. 不可在廚房內(nèi)吸煙。
二、廚房工作人員衛(wèi)生要求:
1、廚房工作人員必須到市疾病控制部門進行健康檢查,合格并取得健康證方可上崗;
2、已取得《健康合格證》的從業(yè)人員必須每年進行一次健康體檢,公司食堂對外承包,并取得當年《健康合格證》后方可繼續(xù)工作,健康證超過一年者,視為無證;
3、廚房工作人員進行健康體檢時發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生的痢疾、傷寒、活動性肺結(jié)核、 化膿性或者滲出性皮1膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得從事食堂工作。
4、如發(fā)現(xiàn)有違反制度的情況發(fā)生則追究負責人的責任。

